至福の一時

昨日アップできなかったので・・・


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日よけが完成☆  
この日はお天気も良くて最高でした!!

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外に椅子を持って出て
完成した屋根の下でのティータイム♪

昼間から至福の一時でした!(^^)



先週来て下さったIさん親子は新婚の娘さんとお母さん二人で習いに来て下さっているのですが、お二人とも食べる事が大好きなので話はつきません(^^)
色々なジャンルのお店を知ってらっしゃるお母さんと、旦那さんとの唯一の共通の趣味が食べる事(笑)と言われる娘さんなので、食べ物の話しをずっとしながら食べ物作りましたね☆

前回来て頂いた時ハーブの話をしたのですが
今回、花束のようにローズマリーを抱えて来て下さいました!
ありがとうございました!(^-^)
我が家のローズマリーよりもとっても綺麗で、沢山もって来て頂いたので
綺麗に洗って、早速屋根のできたデッキに半分を干してドライローズマリー作ってます♪
来月のパンの材料として大切に使わせて頂こうと思ってます(^^)
生徒さんから植物の育て方等色々な事を教えて頂いたり、いただいちゃったり・・・有難いです♪



今週でサブレとスイートポテトは終了です。
秋のお野菜を使ってケーキを作ってみませんか?(^^)
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by ksaveur | 2009-10-28 00:07 |   ∟お菓子のレッスン

(祝)完成!!

K-FRAVORの内装・周囲の庭作り・ウッドデッキなどはシェフと強力助っ人Sさんやその他シェフのお仲間によって夏の暑い時期から作り始めていたのですが、来年になるかな~と思っていたウッドデッキの屋根が先週完成しました!!(^-^)

モダンなシルバーの屋根が夕方取り付けられ、以前のお店で使われていた長い木の机が置かれ、Cafeコーナーができました♪
         (デジカメを忘れて帰ったので写真は後日のせますね・・・すみません)
 
「早く屋根付けないとお茶ができる季節が過ぎてしまう・・・」
とシェフの思いがたっぷりこもった念願の場所の完成です!


次の日、初めて生徒さんとティータイム♪
「とっても気持ちいいね~!」
と喜んでくださり、過ぎゆく車やアストラムの向こうの紅葉しかけてる山を眺めながら話が弾み、お昼から優雅に外を眺めながらのティータイムは最高でした☆
ちょっと話に花が咲き過ぎ・・・サブレを焼いてる事をしばし忘れてしまってましたが・・・  
セーーーフ。。  
口と手を同時に動かしてたらいつの間にか作業が終わってしまったと言う経験はあるのですが、話過ぎて焼きすぎた(ー_ー)!!と言うしゃれにならない事をもう少しで経験しそうでした。。危ない危ない。。
こう言う時に冷蔵庫のキューピーちゃんに活躍してもらおうと思いました♪
私がキューピーちゃんを忘れないように皆さんよろしくお願いしますね~(^^)


来られたSさんはお店のスイートポテトがとっても大好きで毎年楽しみにされていると聞いていたので、作れると知ってとても喜んで下さりました♪


「これは今日のご近所さんとのお茶菓子ですか?」


と聞いたら


「これは私が食べたいから一人じめ♪(^^)」

と嬉しそうに抱え、楽しかった~☆とおっしゃて元気に歩いて帰られました。。
その笑顔と言葉が本当に幸せです!
いくつになられても色々な事に興味を持たれて行動されてるSさんは
音楽機器のipodも巧みに使われているようで、本当に頭が下がる思いです・・・。
趣味を持って楽しんでらっしゃる姿にこちらがいつも元気をもらいます☆


後1か月程気持ちの良い気候の中でティータイムができるので、皆さん一緒に秋の風に癒されましょう♪
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by ksaveur | 2009-10-27 00:52 |   ∟お菓子のレッスン

ケーサヴールのケーキ【モンブランデコレーション】

ケーキの写真は、できるだけおいしそうに見えるようにと思いながら撮ります。でも、夜、パソコンで画像を加工しているとき、とくにおなかがすいているときなんか、ほんとに目の毒・・・、いえ、食べたくなります。
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モンブランデコレーションです。お誕生日のケーキに、これを選ばれる方も多くなってきました。秋の味覚の王様みたいな栗、ほんとに香りがよくておいしいです♪

ホールケーキをひとりで食べる♪というのが小さいころからの願望でしたが、当時はホールケーキなんてクリスマス以外で買うことはなく、しかもうちは三兄妹、ひとり占めなどできるハズがありません。

社会人になって、小さなケーキをホールで買って、ひとりで食べようかと思うこともありましたが、今度は体重が気になって実現できません。(´-ω-`)
小さなケーキを食べて、「また次食べたいね」と思ったり、だれかとわけ合って食べて「おいしいね」とニッコリするのがちょうどいいですね。
次は誰の誕生日だっけ・・・当分誰もないか。(´-ω-`)

今日はケーサヴールのケーキでした。
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by ksaveur | 2009-10-19 03:19 | ●今日は明日の思い出

来月のパン

来月のケーキはアップしておきながら、パンを忘れておりました・・・(*_*;

来月のパンは表面はカリカリで中はふんわり!の2種類のフォカッチャです♪
パンに合うお料理も1品お伝えします☆



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我が家の実家で木のようになっている無農薬・無肥料の天然生育ローズマリーを
生地の中にも外にも使います。
刻んだローズマリー入りの生地と、刻んだオリーブ入りの生地2種類作り、
オリーブオイルとピンク色の岩塩を程よくかけて焼き上げます。

お料理は

「鶏肉とレンズ豆のトマト煮込み」

たんぱく源となる豆ですが、煮込みやすいレンズ豆と言う豆を使い
鶏肉をフレッシュのトマトで煮込みます♪

イタリアの平たいパンフォカッチャ。
適度な大きさに切って食べたり、
サンドイッチのように焼いた生地を半分に切ってハムやチーズ、野菜などを挟んで食べる事もあります。

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ワンプレートにパンと盛って、カフェ風に食べてみませんか?(^-^)
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by ksaveur | 2009-10-18 01:21 |   ∟パンのレッスン

最近のお客さん

最近教室に遊びに来てくれる小さなお客さんがいます♪
それはご近所の子供たち!


教室の芝生付近で小学生が雑談をしているのをよく見るのですが
何だかほのぼのしていて嬉しくなります☆



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今週、女の子二人が


「あの~すみません」と言って来ました。。


なにかと思って聞くと


「これー。。」



と言って差し出してくれたのが



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教室の周りには色々な果実をシェフが植えられているのですが
そのひとつのレモンの木でいつの間にか大きく育ち、
いつの間にか黄色くなって落ちていたみたいでわざわざ届けてくれました!
小学3年生のかわいい女の子♪
教えてくれてありがとう☆
今教室に飾ってます。。



ここ最近教室の周りの果実達を近くで見ていなかったので
昨日久しぶりに近寄ってみると・・・・


こんな花が咲いているのを発見!!!(^-^)




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この花見たことありますか?!!?

何の花か分かります?!

変わった花でしょ!!(^-^)



引っ張りすぎですね・・・(^^)




これ、パッションフルーツの花なんです♪♪


少しお花に携わるお仕事もしていますがこんな花は初めて見たので、
一人大興奮!!!(^-^)

興奮後に丁度いつもの小さなお客さんが来たので
みてみて~!!!
と興奮を抑えれず花を一緒に見に行ってもらいました・・・^^;

当然彼女達も見た事なかったみたいです。。
彼女たちに
「これからどうなっていくか観察してみてくれる??」と
レモンの次の観察係をお願いしちゃいました♪
どうなっていくんでしょうか~  実がつくのでしょうかね!
又経過は報告しようと思います。



今日は未来のパティシエKちゃんとKちゃんのお母さんと一緒に
パッションの花の話をしてたので庭に出て見てもらったのですが
ブルーベリーの剪定の仕方を教えて頂き、芝生の雑草抜きまでして頂いちゃいました!
ありがとうございました~!!

芝生の事や植物の育て方など、皆さんに色々教えて頂いて有難いです♪
これからも皆さんに色々教えて頂きながら
植物係としても頑張ります☆
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by ksaveur | 2009-10-18 00:39 | ●今日は明日の思い出

ある日のレッスン

今週のパンレッスン無事終わりました!
沢山の方に来て頂きありがとうございました♪

木曜日はお天気もよくて日が差し込む中沢山の方に来て頂き、
汗だくで作っていただいちゃいましたね・・・^^;
学校の授業風に小麦粉について語っちゃいましたが
な~んとなくあんな事言ってたな~~とでも思っていただければ嬉しいです☆

今月はりんごのフィリングとクリームチーズの入ったパンでしたが
りんごにお好きな量のシナモンを加て下さいね♪



とは言いました。。が・・・





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右奥はKさんのです。。・・・・りんごと言うか




八橋!!(ー_ー)!!



KさんとYさんはすごいシナモン色でした!!
いや~びっくりしました~(^-^)

Yさんは旦那さんがシナモン好きみたいで
ケーサヴールで売ってるアップルパイにも自分好みでシナモンをかけたり
アイスにかけて食べたりする程のシナモン好き♪
旦那さんにも喜んでもらえたでしょうか~?(^^)



シナモンいっぱいのKさんのパン、焼いたら見た目は皆さんといっしょ♪



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上手にできましたね☆


この日のデザートは・・・・♪



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かわいい~☆  とっても美味しいと絶賛でした!
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by ksaveur | 2009-10-17 23:53 |   ∟パンのレッスン

今月のパンのレッスンは【アップル&クリームチーズブレッド】

今週のレッスンはパン【アップル&クリームチーズブレッド】でした。
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パンのレッスンは明日17日で今月分は終わりです。明日のレッスンを受ける方にネタばれかしらと思いながらも、今日撮った写真を載せてみたいと思います。
おいしそうに焼きあがったパン。「焼きたてはほんとにおいしいヨ(満面の笑み)」と講師の政近が申しておりました。
料理の才能がない私(本日のカメラ担当)ですが、このパンは自分で焼いて食べてみたいとココロから思いました。それは・・・・・・・それは・・・・・・りんごもクリームチーズもシナモンも、ついでにドライフルーツも大好きだから!!
ほんとにこんがりとムラなくきれいにできました♪

♪生地に、りんごとクリームチーズとレーズンを包んで、ただ今パンが発酵中。
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♪発酵がおわったので、焼き上がりの照りを出すための水とき卵をぺたぺた。
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♪パンの上部に切れ目を入れているところです。
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♪ご家庭用のオーブン。ムラなく焼くコツは・・・?
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今日ご参加いただいた生徒さんが、パンの生地について、政近からヒントをもらい
「目からウロコですーー!!」と喜んでくださってました。

明日17日もパン。
そして来週は、おいもを使ったサクサクのサブレ&スイートポテト(ケー・サヴールバージョン)です。
まだ空きがございます。ご都合が合いましたら、ぜひ参加してください。

10月【お菓子2】:午前は10時半から、午後は2時からです。

鳴門金時たっぷりのサクサクサブレ
鳴門金時の香りとほくほく感が広がる軽いサブレです。
追加メニュー♪【ケー・サヴールのスイートポテト】
日程は
20日(火)、22日(木)、23日(金)、29日(木)、30日(金)、31日(土) です。


お申込みはお気軽にどうぞ♪
お電話で 090-7501-7167 
メールで flavor※ksaveur.com (※を@に変えてお送り下さい。携帯からの方はksaveur.comのドメインを許可しておいてください。)
FAXで  こちらからPDFをダウンロードしてプリントアウトし、必要事項をご記入の上記載のFAX番号に送信してください。
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by ksaveur | 2009-10-16 22:14 |   ∟パンのレッスン

10月のお菓子(2)追加のお知らせ

今回、広島では台風の影響は少なかったのですが、みなさまお住まいの地域はいかがでしたか。
被害を受けられたみなさまに、心よりお見舞い申し上げます。一日も早い回復をお祈りいたしております。

さて、10月のお菓子(2)は、【鳴門金時たっぷりのサクサクサブレ】でしたが、時間的に余裕がありそうですので、追加メニューといたしまして・・・
ケー・サヴールで販売しているこちら↓
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スイートポテトも作りたいと思います。
多少形が変わるかもしれませんが、材料は同じです。(^ v ^)

なんと、このスイートポテトにはちょっとしたひ・み・つ♪がございます。さぁ、どんな材料で作るのでしょう。

まだまだ10月後半お菓子(2)のレッスンを受け付けていますので、ぜひご参加ください。
20日、22日、23日、29日、30日、31日です。
午前の部 10:30~13:00  午後の部 14:00~16:30

10月のスケジュールはこちらです。
お申込は電話が早いです!!(090-7501-7167 = ケー・フレーバー予約担当直通)
(電話予約受付時間 10:00~17:00 月曜日を除きます)
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by ksaveur | 2009-10-09 13:06 | ●スケジュール

11月のお菓子達

風がぴゅーぴゅー吹いていますね~
嵐の前の静けさなのでしょうか。。

結構大型の台風みたいなので
ひどい災害が起こらなければいいですね~

そう言えば先日、甥が大地震のあったサモアへ行っていたようで
何日か連絡が取れなかったのですが
地震の起こる前に帰って来ていたみたいで安心しました。
自然災害はかなわないので怖いですね!



さて11月のお菓子ですが 
一品目は今からが旬のリンゴ使ったベイクドチーズケーキです♪

甘さの中に少し塩味がきいたカリっ! とした食感の底生地を敷き
甘酸っぱくてほろ苦いキャラメルがけしたリンゴを中に詰め
お店のチーズケーキ等に使われているとてもなめらかなクリームチーズを使って
軽い中にもコクのある生地を流し込んで焼きます。

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15cmの大きさのものをワンホールお持ち帰りです。
しっかり冷まして食べるとより美味しく召し上がって頂けるかと思います♪


二品目はタルトです♪

タルトって本当に男性にも女性にも人気のあるお菓子ですよね~☆
色々なバリエーションがありますし、私も大好きです!

タルト型に生地を敷きこみアーモンドクリームを入れて焼きますが
そのクリームの中に和栗のペーストを入れ、さらに上から
栗の渋皮煮を刻んだものをどっさり!乗せ
さらにクランブルと言うカリカリした食感の生地を沢山乗せて焼きます(^^)
何とも栗にまみれた秋の香りいっぱいのタルトです♪


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お菓子作りがとってもお好きで市内から通ってきて頂いているKさんは
「未だに自分の思うようなタルトができないんです・・・」と。
ご自分で色々勉強されていらっしゃるようですが
今回のタルトはKさんにも気に入って頂けるでしょうかね~(^^)


私も色々勉強して、皆様に気に入って頂けるようなお菓子作りの提案と
ちょっとしたコツをお伝えして、お菓子やパン作りを楽しんで頂けるお手伝いができればと思っています☆

作ってみたい物などあればお気軽に言って下さい♪
できる事とできない事はありますが・・・(*^^)vできるだけ色々な物に挑戦して頂けるようにしていきたいと思っています☆
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by ksaveur | 2009-10-07 19:33 |   ∟お菓子のレッスン

今週のレッスン

昨日の雨も上がり、今日はとってもお天気が良く気持ちの良い一日でしたね~♪
とは言え 一日室内に居る私ですが、教室の窓はとっても大きく
沢山窓があるので、いつも洗い物しながら外を眺め・・  計量しながら外を眺め・・・
昔通っていた母校の裏山や、大きな空を眺めながら仕事ができるというこの環境
とっても気入ってます♪

そうです、今日来て下さった方が言われていましたが、アストラムから私の姿は見えると・・・(*_*;
ななめ向かいマンションの方からは私の行動は目を凝らそうと思うとなにしてるか見えると・・・(=_=)
おそろしいですね~・・・  皆さんのいない時にオチオチ大あくびしたりしてちゃいけませんね~^^;
ぼぉぉぉ~~  と遠くを眺めていても決して笑わないでくださいね~
癒されているのです☆


さてさて今週から始まりました
なめらかかぼちゃプリン067.gif コクがあって本当になめらかなのですよ~☆
何度も何度も試作して、何度も何度も試食し過ぎました♪  

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作ったかぼちゃプリンを上手に流し込むヒトコマです。。
教室は老若男女(言葉では言えませんね・・・^^;)問いませんので、今男性の生徒さんも来て下さっています♪ 背が高いので天井からのコードに頭をぶつける事もしばしば・・・^^;

今回は皆さんに、クッキーにかぼちゃの絵を書いてもらうのですが、
やる前はみんな同じ反応・・・


「えぇぇぇ~~~~~」   (=_=)


・・・。


しかし、いざチョコレートを手にすると・・・



皆さん



「楽しい~~~☆☆☆(^-^)☆☆☆」



そして書く時は皆真剣!!
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いざできて飾ってみると・・・

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あらま。。。いつの間に違うキャラクターがいました♪   かわいい~☆

皆さんそれぞれ色々な顔を書いて頂きました!!
自分で絵を描いたり文字を書くこともできるようになると
誕生日のプレートも自分で作れますよね☆



そして今日のお客さんは・・・

未来のパティシエさん Kちゃん♪


小学6年生のかわいいお客さんでした(^^)
とってもケーキ作りが好きみたいで
何と幼稚園の頃からケーキ屋さんで働きたいと言っているそうです!
なんて継続してる夢だ事・・・☆  関心してしまいました。。。

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いつかコック帽をかぶって、K-SAVEURで働いているのかな~?!(^^)


Kちゃんはお友達が喜んでくれるのが嬉しいと言っていました(^-^)
自分の作ったもので人が喜んでくれるって本当に嬉しいですし幸せですね~♪

これからも皆さんに喜んでもらえる物を発信できたらと思っています!


今週も沢山の方々に来て頂き
ありがとうございました♪

来週いっぱいまでかぼちゃプリンは開講しております☆
ご興味ある方はご連絡ください♪


近日、来月メニューの写真と予定を掲載します!(^-^)
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by ksaveur | 2009-10-03 23:58 |   ∟お菓子のレッスン