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随分おさぼりしてしまいまして・・・(*_*;

お盆も過ぎましたが暑さもなかなかやわらぎませんね!(^^)
暑さに体を壊されていらっしゃいませんでしょうか??


とっても長い間更新もせずにいたら
パンのレッスンが終わってしまい・・・^^;
そして後半のお菓子が始まってしまいました。。


どうもすみません・・・(=_=)

何回か見たけど更新してない・・・(-_-メ)
と。。
ありがとうございます。。

私の更新のしなさ・・・
笑って許してもらおう♪
なーんて思ってみたり(*^^)v
当たり前になってはいけませんね!(*^_^*)



さてさて、今月のパンレッスンはパティシエの女の子 時本さん 
と一緒に考案したメニューでした♪
モチモチの生地に 
コーン・生玉ねぎ・ブラックペッパー等をクリームチーズで和えた具材をのせて
焼きあげました(^^)
焼き上がっていくにつれてと~っても良い香りです☆
写真を撮り忘れていたと思っていたら・・・  発見!

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マヨネーズよりもあっさりとコクがあってなかなか好評でした♪



そして昨日から始まった

「蒲刈レモンのスフレチーズケーキ」

夏向けにレモンをしっかりきかせ
さっぱりと召し上がっていただけるケーキです☆

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使う器具が多いので洗い物が大変ですが
少し高度なスフレチーズケーキです♪

チーズの種を作り
メレンゲを立てて
合わせて

焼く。。。

使う材料も少ないのですが作り方が少し高度です(^^)
その作業をするのでとってもモッチリふわ~っとした
軽いスフレチーズに仕上がります♪

焼き上がりが割れてしまうのですが
中はフワッフワッのモチモチ☆

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持って帰られた生徒さんからメールがあり
「家族に天才扱いされた(*^^)v笑」 と♪

私も試作しながらちょっと試食、後ちょっと、もう少し~
・・・と 言えない位食べてしまいました^^;
危険な軽さ☆
お店のチーズグラタンに使うクリームチーズを使って作ります☆


残りのレッスン
27日(金)午後  31日(火)午後
ならまだご参加いただけます♪

暑い毎日ですが、涼みながらお菓子作られにこられませんか?(^^)

by ksaveur | 2010-08-26 01:13 |   ∟パンのレッスン

しっとりフィナンシェ&ふんわりマドレーヌ♪

暑い毎日が続きますね!!
おかげで洗濯物がすぐ乾きます☆


もう数日過ぎてしまったレッスン…

「フィナンシェ&マドレーヌ」


シンプルなお菓子ですが、こういう物が奥深いのです♪

お菓子は化学ですが実験でもあると思っています(^^)
それが楽しいのです☆
少し材料が違うと変わっていくので、その変化が面白い!!

今回のお菓子は
作った事ある方も食べた事ある方も沢山いらっしゃると思います(^^)
どちらも同じような材料を使って作りますが
作り方が違うので全く仕上がりが違います(^^)

今回はK.SAVEURで売ってる物とほぼ一緒のレシピを使って各6個づつ作ります♪

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作るのは比較的簡単ですが
皆さんが一番真剣だったのが
型に流す作業・・・!!

今日午後の皆さんはびっくりするくらい だまーーーって とっても真剣!!(*^^)v
8人居ても誰もしゃべらないのです。。。
そんな雰囲気に私がちょっと笑ってしましました…^^;

両方とも短い時間で焼き上がります♪
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それをかわいくラッピングまでしてお持ち帰りです!

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このレッスン、今日の午前中は1時間位おしゃべりtea time♪

皆さんと接する時間があると色々なお話ができるので
それが楽しい私☆
・・・いつもしゃべってばかりの私ですみません!^^;

「聞き上手」
を目標としてた事もあるのですが
なかなか私には難しい・・・(=_=)

どなたかアドバイス頂けたら助かります!!(^^)


最後に・・・
先日親子レッスンのお手伝いをしてくれた時本さんが
仕事終わりに庭に少しばかり種をまいてくれたのですが
こんな暑い中で芽が出ました!!!
私としては奇跡☆(^^)☆

写真撮ったら又のせます!!


マドレーヌ&フィナンシェ
残り1日!!
10日火曜日午前4人・午後1人 
まだご参加いただけます♪

by ksaveur | 2010-08-06 23:23 |   ∟お菓子のレッスン

親子教室♪

今日も暑い日でしたが、夏休み企画第二段!!

「親子お菓子教室♪」 の日でした(^^)

参加者は下は5歳から上は9歳までのこどもさんとご家族です☆
男の子の参加もあり大賑わいでした!!


小さな手で包丁をにぎり、ネコちゃんの手にしながら・・・
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ギーコ―ギーコ~♪
オレンジ・グレープフルーツ・イチゴにメロンを一生懸命切りました(^^)


その後おいしいクリームになるように泡立ます☆
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お母さんと一緒に生クリームを入れるみさちゃん♪
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小さな手で一生懸命!!



その後はスポンジにグルグル生クリームをしぼります(^^)
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たかこちゃん真剣☆  

皆本当に上手に絞っていました~♪



今日は厨房で働くスタッフ 時本さん がお手伝いに来てくれたのですが
イチゴで顔を作る作り方を教えてくれました☆
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かわいくできたイチゴのお顔と沢山のフルーツを使って
みーんなそれぞれ飾り付けです♪

本当にびっくりするこどもの感性☆☆
私達がびっくりして関心してしまいました!!!

既成概念がないのでみんな自由にそれぞれ違ってとってもかわいかったです(^v^)

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昨日弟たっくんの誕生日だったので弟の為に作った ゆいちゃん♪
お家で待ってる妹のりこちゃんの為に作った ゆきのり君♪
きょうだいの為にいちごのお顏を3つ作った みさちゃん♪
お絵描き上手でクッキーの縁取りを自分でやった あおいちゃん♪
弟ともくんの為に作った たかこちゃん♪
弟・パパ・ママの為にクッキーにかいた すずなちゃん♪
岡山から夏休みでおばあちゃん家にやってきた もえちゃん♪
元気いっぱい!!絞りも豪快☆男の子らしいケーキを作った ひろくん♪
いちごのお顔を自分でにっこりスマイルに作った のぞみちゃん♪
ケーキの周りにもたくさんの果物とクッキーを付けて可愛く仕上げた みずかちゃん♪

ありがとうございました!!(^-^)
私達もとっても楽しい時間がすごせました☆

どんなお顔をしながら食べたのかな~♪

良い思い出になったら嬉しくおもいます(^^)

by ksaveur | 2010-08-05 00:24 |   ∟スペシャルレッスン

9月のスケジュール

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赤=お菓子1  緑=パン  青=お菓子2  です。
レッスン時間は午前の部が10:30~、午後が14:00~、夜は19時~となっております。(2時間から2時間半程度)
8日15日22日は夜のレッスン(19:00~)です


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■お菓子1 
豆腐屋さんの豆乳ブランマンジェ&ライチジュレ

2日(木)・3日(金)・4日(土)・7日(火)・
8日(水・夜のみ)・9日(木)

K.SAVEURシェフこだわりの豆乳を使って作ったぷるぷるのブランマンジェに爽やかなライチのゼリーを合わせました。




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■パン パティシエ 川本の 「パン・ド・ミ」
10日(金)・11日(土)・14日(火)・
15日(水・夜のみ)・16日(木)

パン屋さんで長年修行し今はK.SAVEURのパティシエ川本のイチ押し、中しっとり外はサクッ!としたオススメのパン・ド・ミ。バターやコンフィチュールでシンプルに♪ブランチにも最高です。





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■お菓子2 特選宇治抹茶のムース
17日(金)・18日(土)・21日(火)・
22日(水・夜のみ)・24日(木)・28日(火)

茶処・京都宇治の良質な抹茶を使い、滑らかな口あたり、濃厚な香りを味わえる贅沢なムースです。飾りつけも和の素材を使って、とても落ち着いた雰囲気です。敬老の日のデザートにいかが?







お申込みはお気軽にお電話(ケー・フレーバー直通090-7501-7167)・メールでご連絡下さい。お申込みの詳細はこちら
店頭で配布しているチラシのPDFはこちらです。

by ksaveur | 2010-08-03 00:41 | ●スケジュール

8月のレッスン☆

今日から8月ですね!

夏真っ盛り!!
毎日暑く夜も寝苦しいので体調も壊しやすいこの頃ですが
しっかりご飯を食べて体力を付け、甘い物もしっかり食べて!
元気に過ごしたいものですよね(^v^)

夏休みでお子さんがいらっしゃる方にはなかなか出にくい時期かと思いますが
教室に来て涼しい中、ケーキ作ってケーキを食べて♪
暑い夏を乗り切って頂ければと思います(^^)


お菓子① ふんわりマドレーヌ&しっとりフィナンシェ
K.SAVEURで使用しているバターをたっぷりと使ったフィナンシェとマドレーヌを作ります。
できたお菓子はギフト用に可愛いラッピングをするレッスン付きです♪


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<残席状況> 
4日(水)夜 残席なし
5日(木)AM 残り1名  PM 残席なし
7日(土)PM 残り1名
10日(火)PM 残り1名

他の日はまだまだご予約頂けます♪



パン  コーン&クリームチーズパン
ふんわり生地でハムを巻き、
コーンと玉ねぎのクリームチーズ和えをのせて焼く
ブラックペッパーをしっかり効かせたスパイシーなお惣菜パン♪

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<残席状況>
18日(水)夜  残席1名

他の日はまだまだご予約いただけます♪


お菓子②  蒲刈レモンのスフレチーズケーキ
さっぱりと軽い口当たりのスフレチーズにレモンの酸味を効かせ
夏の暑い時こそ食べたいおいしさです♪

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<残席状況>
25日(水)夜 満席
28日(土)AM・PM 満席

他の日はまだまだご予約いただけます♪


ご興味のある方はご連絡下さい(^v^)



7月の夜のレッスンが大人気でしたので9月も夜クラスを続ける事にしました!
先日は厨房スタッフの山本さんと一緒にレッスンしたのですが
・・・うちの娘の婿に☆
と言われる生徒さんがいらっしゃいました(*^^*)
ナイスガイ♪の山本先生
8月のお菓子②レッスンも登場します!
お楽しみに~☆

そしてまたまた妊婦さんのY立さんとH瀬さんが産休?!(^^)されまして
無事に生まれる事を祈っております!!
ぎりぎりまで来て頂いてたT田さんは無事生まれたと言うお話をお友達からききました♪
「チーズケーキはどうしても来たいんです!!!」
・・・と言われてましたが
ご無理なさらずですよ(*^^)v

なんだかおめでた続きの教室で嬉しくなります☆

by ksaveur | 2010-08-02 00:33 | ●今日は明日の思い出

夏休みこども教室  キャラクターパンを作ろう♪

昨日今日は  「夏休みこどもレッスン♪」 の日でした(^^)

自分で最初から生地をこねて発酵させて、
キャラクターパンを作っていきます♪

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生地を台に出してこねてこねて・・・!!
つながったら たたいてたたいて~(^v^)
最初はねちゃねちゃして大変ですが
段々生地ができてきて、柔らかーいパンになっていきます♪

たのし~~~!!

と言う声も☆

発酵時間には店の厨房に行って見学です♪
お兄さんお姉さんが大きなボールや器具を使ってケーキを作る姿に
こども達は釘付け!!(^v^)
一緒に引率されたご家族の方にもとっても刺激的だったようで
とっても喜んで頂けていました♪

厨房のスタッフさん達は釘づけに近くで見られる事に少したじたじでしたが
こども達にとってはとっても楽しかったみたいです(*^_^*)

発酵した生地の形を作って発酵させて
卵塗ったり目を入れて焼きます!

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待ち時間はお楽しみのケーキの時間(^^)
まだかな~~~とオーブンの時間が減っていくのをカウントダウンしながら待ってると・・・・

完成ーー(*^_^*)


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1日目は携帯での画像になってしまい申し訳ないのですが
皆とっても上手にできていました(*^_^*)
パン作り初体験!ばかりで最初はドキドキしていましたが
夏休みの思い出になったのではないでしょうか(^^)
そしてパン作りが良い経験になっていたら嬉しいです☆


8月4日水曜日は

「親子レッスン♪」

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年長さん~小学校3年生までのこどもさんと付添の方で
スポンジケーキに生クリームを絞って、フルーツを切って
飾り付けをしていきます(^^)
後数名ずつまだご参加いただけますので
お気軽にご連絡下さい♪

by ksaveur | 2010-08-01 00:50 |   ∟スペシャルレッスン