今年も一年・・・

22・23・24とお店の手伝いに入り
最後のお仕事も無事終了致しました(^-^)



久しぶりに流れの速い中でのケーキ作り。。。



いつも助けてもらっている厨房の皆と
いつも暖かく見守りながら助言を下さるシェフと一緒に仕事ができ
刺激的で
とても楽しくお仕事させてもらいました!

ありがとうございました!!(^-^)



生地を並べてサンドのブースで生クリームといちごをサンドし
ナッペコーナーで一台ずつ塗っていく。。

絞りコーナーで絞って最後は仕上げて箱詰め♪



いやーーー
正直・・・


疲れました(*_*;
体力的に。。。



しかし、本当に皆優しく、
私の腕力のなさに


「やりますよ!!」と何度声をかけてもらったか。。。


「大丈夫!!やります!!!」


・・・・・とは言わず
すぐ


「ありがとうございます。。。」



・・・・
何度これが繰り返されたか。。。





きっとシェフは


また・・・・(=_=)


と思ったはずです^^;
すみません。。
(この場を借りて言ってみます)



段取り良く進んでいったので
本当に凄いな~と思う事が多々。。。
勉強になりました!


日ごろのお返しが
少しでもできていたら嬉しいです♪







ではこれで
今年最後のブログ投函とさせていただきます!!



今年も1年
多くの皆様と出会え
多くの方々に力を貸して頂いたお陰で
乗り切る事が出来た事を
心より感謝しております。


本当にありがとうございました!!


来年もイベントを色々企画しておりますので
どうぞ
2013年も
よろしくお願い致します。。。





K.FLAVOR主宰
政近良重
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by ksaveur | 2012-12-26 23:20

レモンが!!

今日、収穫したレモンを一つ
生徒さんとレモンティーにして初めて食べてみました♪

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とても綺麗なレモンで
切って見ると種がほとんどない!!

そして・・・

優しい酸味~~~~☆


私、酸っぱい物があまり得意ではないのですが
ぺろっとたべちゃいました!
皮ごと♪



教室の庭で育ったレモンを
来てくださる方と一緒に食べれて
とっても嬉しかったです♪


今年も本当に良い年になったな~~~と
1人でかみしめておりました(^-^)





今日来て下さったKさんが
なんとも素敵な写真を送ってきてくださいました☆

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出勤は間に合いましたか?
メール頂き
ありがとうございました(^-^)




そうそう
昨日のレッスンの様子♪

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ワイワイ♪がやがや♪
自分の作ったのを一眼レフ持参で写真を撮るSさん♪
皆さん人の作品を皆で撮り合いこ!

皆違ってみんないい(^-^)

わいわいがやがやがいいですね~
嬉しい光景でした♪



今日22日が最後のレッスンです。
中2女子Nちゃん
中1男子Mくんも参加♪


わいわい・がやがや♪
たのしんでもらえるといいな!






1月は8日火曜日からレッスンが始まります♪

「いちご大福シフォンロール」 です!



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「いちご大福が作りたい」

「シフォンケーキが作りたい!」

を合体させてみました。。



来年も
皆さんのご意見を参考にさせていただきたいと思いますので
何か作りたいものなどあれば
ぜひ教えて下さい♪
(できない物もあるのですみません…^^;)


来年もワクワクしてもらえるレッスンになるよう
考えていますので
ぜひともお力貸して頂けると有難いです!





明日はレッスン終って
年に1度の厨房仕事。。
流れと勢いがあるので
思考力と体力がついていけるか
とってもとっても心配ですが・・・・・・(=_=)
迷惑かけないようにだけはしようと思います^^;

また報告しますね!





ではでは皆さま
少し早いですが


メリークリスマス☆☆☆
良い週末とお休みを\(^o^)/
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by ksaveur | 2012-12-22 02:31

年末年始のお休み


K.FLAVOR年末年始のお休みを
12月27日~1月4日まで
いただきます。


月末月初に2月の予定がアップされると思いますが
5日以降にこちらから確認の連絡をさせていただきます。



しっかり休んでパワーを補給し
来年に繋がる楽しみを見つけて持って帰りたいと思いますので
どうぞよろしくお願い致します。




そう言えば(^-^)
月曜日にとうとう収穫しましたー!!
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とっても綺麗なレモン☆
なんだかもったいなくて
教室に飾ってあります^^;


最後のレッスンの日にでも
紅茶に入れて飲もうかな~♪


全くと言っていいほど何もしていないので
育ててはいませんが
自分の力で大きく育つものですね~(^-^)
感激です!!
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by ksaveur | 2012-12-20 01:19

いつの間にやら・・・

12月20日。。。


先週は怒涛の日々で
あっという間に時間が過ぎてる毎日です。。


先週のレッスンは 「ショコラプラリネマーブル」

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もっちり柔らか生地。

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皆でたたんでー

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のばしてー。。。

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Sさんのとっても綺麗な層にくぎ付けでした♪

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いつもニコニコ☆
素敵な笑顔のIさん♪
勝手に登場させてしまいましたーーー
すみません!

結婚され
旦那様の転勤で広島を離れる時お手紙を下さり
とても元気と勇気をもらいました。。
もうお会いする事もなかなかないな・・・
と思っていたら


旦那さんの転勤が広島に決まり
帰郷ーーー!!(^-^)
わざわざ呉から通って下さり
有難いばかりですm(__)m



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時間をかけてゆっくり作るパンですが
今回は 

「こんな感じで作るんですよ~~~~」

と捉えて頂ければと思うレッスンでした♪
でも
又作る!!
と言う方が結構いらっしゃった事が嬉しかったです。。

ゆっくり時間をかけて
やって見て下さい(^-^)
報告お待ちしております♪




そして 昨日から始まった
今年最後のメニュー(^-^)

会員様限定☆Xmasデコレーションケーキ♪


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スポンジを作ってスライスし
サンドしてナッペして
デコレーションの始まりです♪

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年に何度か作るOさん♪
ほっといて1人でここまで無事完成~(^-^)


回数こなすとできるようになりますよー!



・・・・・とはいえ

・・・・いつものように


「自由にどうぞ~」


に抵抗ある方が沢山です(笑)





先日、大学の授業でムースを飾り付ける時
皆 キャッキャ☆と黄色い声で楽しんでいたので

あ、そうだ・・・・と思い



「飾り付けるの楽しい人ーーーー???(^-^)」


と聞いたら




「    はーーーーーーい!!!\(^o^)/   」

ほぼ全員。。。


あ~これが基本なんだよな~
と改めて教えてもらいました。。




楽しいのが一番♪

まーーーー
とんでもなくもりっもり♪ の飾りもありましたが
それはそれは楽しそうでした(^-^)

最後は全て見て
綺麗に見せるポイントを伝えましたが
楽しくできる事が何よりです♪





で。。。。
本題に戻りますと。


本日夜のレッスンで作ったケーキ達の集合写真☆

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6台中 1台は Wさんの作品です(^-^)


が・・・・
残り5台
私が仕上げました(笑)



久々集中しましたーーーー


楽しかったですが
見られながら
5台を同じ材料で違うように飾る訓練。。
って感じでした。


たまにはお喋り以外の働く私を
感じて頂けて居たら幸いです(笑)


明日・明後日・しあさって 
残るは3日!!

楽しいXmasを迎えて頂けるような
お手伝いができるように頑張りますが
来られる方も頑張って下さい☆\(^o^)/笑


ご購入の際には

ぜひ  ケーサヴールで☆(^-^)☆



22日のレッスンが終わり次第
私もお手伝いに入る事にしました。。


頑張るぞーーーーー!\(^o^)/
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↑こんな気分です♪(^-^)
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by ksaveur | 2012-12-20 01:00

シュトーレン

Xmasはもうすぐや~ってくる~~~♪


・・・・と
今日朝から1人の学生が嬉しそうに歌っていました。

う、う、うん。。。



嬉しい時期なのでしょうね~(^-^)



私は就職して以来
そんな可愛い感情を抱いた事がありません(笑)


山下達郎の歌が流れてくると
むしろ


あーーー来た・・・・


と、思う事が
現場で働いていた時はとっても思っていました^^;

今はそうでもないですけどね♪




Xmasはケーサヴールで
微力ですがお手伝いさせていただいてます。
今年も頑張ろ~♪


さて、明日までのレッスン

「シュトーレン」です


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そんなに難しい生地ではないのですが
段階を踏んで生地を作っていくので
何かといそいそ動いている感じ。。


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発酵させ焼きあげ
たーーーーーっぷりのバターと
粉砂糖をかけて完成です☆

お気を付けてお召し上がり下さいね~(^-^)




今日はレッスンしていたら
私のかわいいかわいいお友達が来てくれました~
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ケーサヴールの職人さん
6年目?の

時本さん です♪



彼女は最近

「女子力」

を磨く為か(^-^)
お花を習いに行っています。



その帰りに
プレゼントを持ってきてくれました。。



お花教室で作った

「まつぼっくりツリー♪」




ブログに載せて下さいね!!
と、自分も一緒に\(^o^)/





ブログでこんなに褒めるのもなんですが
本当に可愛いのですよ~(^-^)
私にとって、とっても頼りにもなる子です。。
良く働き、良く食べ、良く寝る!


ご飯食べに行ったり、飲みに行ったり
まー私は言いたい事言ってはいますが
彼女も言いたい事を言い
よき仲間です☆




今日も職場の事を色々話してくれて
来て下さった生徒さんに
色々助言をもらっていました。。





「好きな事が仕事にできるって幸せだよ!!」
と(^-^)

本当です♪




頑張り屋さんでとっても笑顔が素敵な時本さん。。


きっとまたこのブログに登場しますよ~♪
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by ksaveur | 2012-12-11 01:56

満席と空席のお知らせ

1月レッスン

19日土曜日 ベーグル 午前・午後  満席

27日日曜日 レベルアップ  午前  満席




12月レッスン
22日土曜日  会員様限定Xmasケーキレッスン  午前・午後 各一名様 空きがでました。
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by ksaveur | 2012-12-09 02:19

アレンジメントレッスン

今年最後のフラワーアレンジメントレッスンが
今週ありました♪



テーマは

「絵を描く様に」



平らなお皿に花を短く切って
高低差を付けながら絵を描く様に差していく

という
とっても素敵なアレンジメントになりました(^-^)


教室に今置いていますが
大人気!!!





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これ、Xmasの時によく見るお花
ポインセチアなんです♪
とーってもちいさくて可愛いーー!
これもアレンジに使っていました(^-^)

先生のセンス・・・
本当に私個人的に大好きです♪


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お花の名前を説明し
デモをして下さってレッスンを始め
ポイントを伝えながらすすんでいきます。。


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個人個人違って
少し高めになったり・低目がすきだったり。。
色をバラバラにしたり・固めたり。。

先生はそれぞれの個性を見ながら
応じた対応で
私も見ていて勉強になります。。


先日はレッスンしながら
私の質問タイムが続いていました・・・・
毎日喋りすぎですみませんm(__)m


色の組み合わせや
バランス
どんな事を気にしながら花を挿していくのか。

ケーキを飾る時も
高さと色合い等
バランスをかんがえますが
お花との違いを知りたくて聞いてました。



私は飾る時、個人的に
色の濃いもの(ブルーベリーなど)は最後の方に乗せ
全体を締めていく為に分量を考え使いますが
先生は逆に濃く締る花が先 と。
全てではないそうですが
大体にしてそう と。


なるほどーーーーー
とても勉強になります。。


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30cm位になった大きなアレンジメント!

生のお花は本当に癒してくれます♪




私もそうなのですが
教室のメニューを考えるのは2か月先の事をやっている為
写真を撮ってチラシにするのには
どうしても2か月先には同じ花がない事もあります。。

先生は写真もできるだけ近い物を・・・
と撮っては下さっているのですが
仕入れに行ったときに
よりよい物・楽しい物があれば
変更してレッスンに使って下さっています。。


正直
絶対
写真より豪華です!!(笑)
いつも思います♪


月に2日間の開講ですが
同じ花が入らない事もあるそうなので
少し違ってもご理解下さいませ。。
どちらも
採算どがえしのレッスンをして下さっています♪



くればよかったーーー!
との声が本当に多い今月のアレンジメント。。
先生に早速お伝しようと思います☆



又お菓子とは違うお花の
色の組み合わせや
飾る技術・知識をプロから知って頂き
作る事を楽しんで身近にお花を感じて頂ければと思うので
又ご興味ありる方は是非♪
ご参加くださいませ(^-^)




来年1月のレッスンは
★フラワーアレンジメント
シックな彩りのアレンジメント♪
落ち着いた色合いの花を組み合わせ
シックな雰囲気にまとめます。
色づかいのセンスを磨きましょう♪

1月13日(日:午前)・23日(水:午後)

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by ksaveur | 2012-12-09 02:13

初雪

今日も朝から雪がチラチラ・・・・
時には横殴りに吹雪いていました。。。


あっという間に日々が過ぎ
すでに9日。。。
早いです~




今日で終わってしましましたが、今週は
「キャラメルチーズケーキタルト」のレッスンでした♪


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中一男子
クッキーに絵を描く♪


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これは違う生徒さんのですが
絵心満載!!

マフラーもなびき
何と言う可愛らしさ。。。


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生地が焼き上がったら冷まし

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ワイワイがやがや言いながら
飾り付けをしていました♪

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飾り付ける姿を撮ろうと思ったら
逃げられました(笑)


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色々グッズを飾り付けて完成~(^-^)
いち早いXmasですね♪




たまに材料を買って帰られるMさんに
Xmasケーキ作りますかー?
と聞くと

とってもにこっとして(^-^)


「買います♪」


と。。


・・・(';')
お買い上げ
ありがとうございます(^-^)

たまには作るだけじゃなく
お店にも寄って下さいませ~




明日はフォローアップレッスン

シュトーレン です!




Xmasはもう少し~♪
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by ksaveur | 2012-12-09 01:27

忘年会

12月に入って最初の土曜日。

市内はとっても賑わっていました!
Xmas・忘年会シーズン到来ですね~



K.FLAVOR忘年会&懇親会にご参加頂きました方々
この場を借りて・・・

ご参加いただき
ありがとうございました!!(^-^)
楽しんで頂けていたら嬉しく思います!


宇佐川シェフ・中村さんにも
女子18名の中に混ざって
楽しく過ごせて頂いていたら
嬉しく思います♪


喋りすぎて・笑い過ぎて喉が痛くなりましたが
私もとっても楽しい会になりました!


2次会を予約して下さったTさん
ありがとうございました♪




1次会と2次会の間に少し時間があったので

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100m道路を飾るイルミネーションを見に
大人15人で行きました!(笑)


気分良い感じに
フラフラ感満載で♪

とってもきれいでした~


ゆっくりわざわざそれを見に歩く事がないよね
と言いながら
綺麗さにキャッキャ言ってました(^-^)




シェフに歩きながら途中


「ブログにあげる為の写真を撮らんとーーーー(笑)」

・・・・と
何度となくプレッシャーをかけられながら
その精神は持ち合わせていたようで
数枚撮りましたが


見事ぶれぶれでした・・・(=_=)



シェフも居た写真もありましたが
著作権と出演料を問われるので
あげない事にします。。。。






・・・嘘です(笑)

見事ぶれぶれでした・・・(T_T)



女子4人写真も
フラッシュ付けたのにーーーー
(>_<)


よっぱらっていたのでしょう。。
少し。。。
あーーーー私のばかーーーーー

・・・最近こんな事が多い。。


写真はだめだめでしたが
とても楽しく嬉しかった経験は
記憶に刻めました♪


次回は新年会で!
・・・と言う声がでましたので
どなたか考えて下さい(^-^)笑





昨日シェフに

「今日の事はブログに書けよ~~~」

と。。
きっと10回位は言われ
そんなプレッシャーに強くなりつつある私ですが
夢に出て来るまえに書いて!
寝たいと思います♪



今日から新しい1週間!
寒波がきて寒いですが
今週も元気にすごしましよう(^-^)

今日も良い日を☆
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by ksaveur | 2012-12-03 02:42

今日から12月♪

先々週からちょっとばかり体調を壊し
月末最後の2日を
しーーっかり休んでる間に
12月になってしましました。。。


すでに1月メニューもUPして頂いていますが
2012年も残り後一カ月(^-^)
はやいですね~



まずは
先日の虹写真もあげないままでしたので・・・

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電線いっぱいで
住宅街!って感じですね♪

肉眼で見る方がそれはもっと綺麗でしたが
7色
くっきりみえました!!


教室のチラシを作って下さっているSさんも
同じ日の
同じ虹を撮っていたとの事。。

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これは違う感じで綺麗~♪


私もカメラが欲しいなーー!!

何かと物欲が沸くこの頃です。。




さて、11・12月のレベルアップレッスンが
今週から始まりました♪

「オレンジ&ショコラシャルロット」

別立てのビスキュイ生地を焼いて
オレンジのムースの中にチョコのムースを入れた
さっぱりしながらコクのあるケーキです。

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どうやらビスキュイを絞るのが
皆さんのテンションが上がる時間なようで



楽しいーーー\(^o^)/

と。。。


思わぬ事でしたが
良かった♪



ハートの絞り方はお伝えしたのですが
好きなのをいっぱいどうぞ~と言ったら
Sさんが大好きなミッキーを!!

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上手ー!
そして仕上げに使って可愛くなりました☆

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今週の火曜日は
舟入のケーキ屋さん

おかしもさんのパティシエ
長谷川さんが又お手伝いに来てくれたのですが
プロの手際の良さに生徒さんも驚いていました(^-^)




飾り付けの時
いつも皆さんが困る

「自由♪」


長谷川さんはきっと1分もかからず
終わらせた飾り付け。。

生徒さんは
あんぐりしていました(^-^)

長谷川さんは見られて仕事をする事が
なかなかないので
良い刺激になった事でしょう♪

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あっと言う間に終ってしまったので
私が

「ちょっと、盛り付けるふりしてー!!」

と言うと
やらせの写真撮りに
生徒さんと爆笑ーーー(^-^)


私もおかしくなり笑っていたら
ケーキの写真を撮り忘れました(泣)

ばかばかーーーーー




しかし楽しい時間になりました~♪




レッスンは明日・あさってと
12月19日!

あさって2日の空きはご予約いただきました♪

12月19日(水)13時半 1名様
空きが出ましたので
ご興味あればご連絡お待ちしております。。






さて、明日はK.FLAVOR忘年会です。
20名になりました♪

シェフもお花の先生中村さんもご参加なので
色々な方との出会いの場として
楽しんで頂き
色々話して仲良くなって頂ければと思います♪


ご参加できない方も
又、お店が落ち着いたら
シェフにお会いしてもらえる機会や
お店の厨房見学をしたり
来年も色々取り組んで行きたいと思いますので
レッスンで一緒になる方との縁も
楽しんで頂ければ嬉しいです♪




私は良く感じるんです。。
毎日入れ替わり立ち替わりいらっしゃる方の
今日のこの出会いって
数名いるともう同じメンバーで集まる事って
ないんだよな~と。

話の内容など
この方が経験してきた事は
今この方が悩んでらっしゃるな~
とか。。

あえて何も言いませんが
客観的に見ていて
この話ができたのも
縁だな~と思う事が良くあります(^-^)

そんな繋がる縁に立ち会える瞬間も
私の喜びの一つです♪





そして
ここでお礼を伝えさせて下さいm(__)m


レモンの収穫時期をわざわざ教えてくださったKさん・Sさん。

フランス語のテープをCDに変えて下さり
とても丁寧に印刷までして下さったMさんと旦那さま。
CDに変える事に力を貸して下さろうとして下さったKさん。

本当にありがとうございました!!!


まず、レモンは使う時に収穫しようと思います(^-^)

CDは教室ただいま
昭和のかほりたっぷり☆で
流しております♪



あと、私に持ち合わせのない能力・・・
PCでの予約表作りをして下さった
MさんとOさん
本当にありがとうございました!!!



ケーキやパンなど食べる事に関しては
とても情熱が沸くのですが
PCや植物・・・
その他もろもろもろもろもろ・・・・・・(=_=)

できない事への努力はするより頼ろう。。
と開き直っておりますので
これからも皆さんに助けていただき
皆さんに甘えさせていただきながら
やって行きたいと思っておりますm(__)m



性格的には全て自分がやる!やらなきゃ!!
・・・と思っていた頃もあったのですが
仕事をするうえで自分の不得意な所をいっぱいしりました。

その一つが
「人に頼る事」

4人兄弟の末っ子なので
本来は持ち合わせがあるはずなのですが
以前はとっても苦手でした。。

K.FLAVORで働く様になり
新たに自分の弱さを知りました。

頼る事を教えてくれたのは
とっても頼りになる
頼らせてくれる
お店の厨房の子達のお陰です(^-^)

若者達は私にとって
とーーーーっても大切な
頼りになる仲間!
と思ってます♪
・・・若者達はどう思っているやら・・・ですがね^^;
本当に有難いです!!



明日の会も
楽しくなるといいなーーーと思いながら
布団に入りたいと思います!


喉風邪がはやっているようですし
週末は寒くなるようなので
皆さまーーー
ご飯・睡眠!しっかりとって
体調壊されませんように♪

残り1カ月
元気に過ごしましょう(^-^)
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by ksaveur | 2012-12-01 01:57