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みんな違ってみんないい





先日のアレンジメントレッスンの様子を濱村先生がBlogに書いて下さっています♪
http://moumouflower.blog.fc2.com/blog-entry-194.html?sp

みんな違ってみんないい♡

(*^^*)

それぞれ個性や違いがあるから
面白いですよね〜♪



来月はお花や果実を使って作る
デザートプレートをイメージした
アレンジメントレッスンです!

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昨日のレッスンも皆さんと和気あいあい♡だったようで
昼からもう帰られたかな〜と思い来てみたら、まだ話されてました(*^^*)

おじゃましちゃってすみません(^_^;)


充実した時間を過ごされたようで
嬉しく思います♪

ありがとうございました!

by ksaveur | 2015-07-29 13:07

アレンジメントレッスンと日々の事

梅雨が明けたというのに
まだ安定しないお天気ですね!

あっという間に月末‼︎(これ毎月言ってますね笑 )
早いものです。。



今月のレッスンの様子
UPしてないですね(^_^;)
暑さのせいって事で〜(笑)





先日の

「もものジュレ 」

の放送見て頂いた事で
レッスンも盛り上がりました♪笑





友達からの第一声mail


「ウケるーー‼︎」

(笑)


「どこらへんが?」



「らしさが微塵もない(笑)」


と。。

お客様からも


いつもの感じはどこーーーー‼︎(笑)
とか
笑顔がないーーーー‼︎(≧∇≦)
とか
見てるこっちが緊張したわ‼︎
などなど♡(笑)



散々の突っ込み♡
有難くちょうだいいたしました。。


通常早口の私がゆっくり喋ると
あんなにも緊張感が出るものだと
初めてのお仕事をさせていただき
勉強になりました。。

作ってみたい!
美味しそう〜と思っていただけたら
幸いです!


ミルクジェラートと桃とカルピス
合わせてみてください♪

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あ、ちなみに…
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アイスの実桃味と桃ジュレ

マンゴー尽くしで
マンゴージュレとマンゴージェラート
も最初の提案でした♪

市販の物でも
簡単に組み合わせて
ちょっと見せ方綺麗にすれば
また見栄えも良くなるかと♡









さて、
昨日は初めてのアレンジメント親子レッスンを開催しました♡

娘さんとご参加下さり
ありがとうございました!


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トピアリー と言う造形的な形のプリザーブドフラワーです♪

お子様と一緒に物を作り
楽しんでいただけていたら嬉しく思います(*^^*)





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先週のレッスンは
なす味噌おやき♪

おやつは旬の桃を使った物が多いです。


今のレッスンは
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パイナップルとココナッツのクランブルタルト

可愛い袋を持ってこられた
Iさんでした♪

無事持って帰れてたでしょうか?^_^




先週はプロフーズ五日市店で
レッスンをやらせていただいたり
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昨日は大学のオープンキャンパスで、100名近くの高校生の前で話しとデモンストレーションをさせていただきました。
(…写真撮ってなかったです)
緊張したーーーー(*_*)




外からいただくお仕事をやらせていただく事で
教室でのレッスンや会話の広がりにもなり
自分自身にとっても
大変勉強になり有難く思います。。



様々な経験や出会いをさせてもらう事で
教室により良い風☆を吹かせ
性格状、、マイペースに
小さな事からコツコツと…
しかできない私なのですが、
様々な方のご縁や繋がりで
もーっと楽しい場にしていきたいのが一番の目標です(*^^*)






世の中夏休みなので
8月は暇です〜。。
なので、私もゆっくりしようかと(笑)

こんなん言ったら社長に怒られちゃいますね(≧∇≦)



「暖簾に腕押し」

の私を
いつも温かく厳しく指導して下さる社長のおかげで
やって来れているので本当に有難いです。


一見コワモテ←ヤバい、怒られる(笑)
ですが、とても熱い・温かい社長。。

こんなところで褒めるのは作戦でも何でもないですが
時には歯向かう私に様々な話をして教えてくださり、勉強になります。。

言われなくなったら怖いし終わり。。
言われる内が花ですね♡

と言う事で
桃ジュレの時のように
生徒さんからも
突っ込んでいただける存在♡であれるような人として居たいものです(*^^*)


来月は
桃ロール
ダークチェリーチーズタルト
フランボワーズとアーモンドクリームのパン
などなど♡

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ひまなので♡笑
ぜひいらしてください♪
お話ししましょ〜♪

by ksaveur | 2015-07-27 14:44

夏休み親子・こどもレッスン

今日も暑いですね!!
梅雨明け間近。。
今日は海の日♪
三連休最終日ですがいかがおすごしでしょうか?(*^^*)



今日は夏休み親子・こども
【ベーグルレッスン】


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ゆがき過ぎたりもしましたが
・ツナマヨハムチーズ
・かぼちゃ
・トマト
・メープルクリームチーズくるみ
の挟むアイテムも作りました!


恒例の厨房見学♪

シューを大量に作っている所を丁度見ることができ
力持ちのおねーさん♡のうでもさわらせてもらえました♪

そして、そのおねーさん♡作のケーキ!

一人づつお名前を書いてくれました(^O^)/

時本さん、いつもありがとう!!




もう夏休みですね!!

来月8月9.10にも
親子・こどもお菓子レッスン
があります。

マンゴームース♡

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9日、10日
まだ空きがあります♪


暑い日々で体力も落ちやすいですので
皆様しっかり睡眠とって・食べて
夏を乗り切りましょうね(*^^*)

by ksaveur | 2015-07-20 13:26

もものじゅれ

今夜11時前に広島TVの番組



「暮らしのヒント」




という
イオンさんの番組に




新商品
「もものジュレ」
ナタデココと桃のピューレが入った商品



を使いアレンジデザートの提案を
させていただいてます。。







【もものじゅれ♡】




今言えば何度でも
普通に言えるのですが
売りの商品名がどうしても言えず…(*_*)



ニコッと笑って


(◍•ᴗ•◍)



手元に商品を持ち





「今日は、もものズレを使って♪…」





(; ̄O ̄)


ヤバイ…


|ω・`)


男性の音声さんが温かく


黙って、、
少し口角上げて、、
目を軽くつむり、、


ウンウン♪


と頷いて下さいました。。






もものズレ


ってーーーー


ヾ(;∀;)/



次は噛まずに言おう、、、

ヤバイ、、、

でも、、

なんかじんわり 面白い…






ドキドキしながら
何度か撮り直しました。。。



それよりやらかしたのが
唯一ある長いコメント(笑)


「達人からのワンポイント!」


というコーナー。。
←ここの言葉は間違いなく棒読みだと思われます。。言えただけ良し(笑)



もーーー、、何回撮り直した事か(^_^;)
音声さんの


ウンウン…


も途中からなく(笑)



全く持って言葉が覚えられず
ちょっと時間をもらい
ホワイトボードに書いてみて
横目で



チラッ (* ̄ー ̄)



カンニングしながら
何とか撮り終えていただきました。。




とても刺激的でした。。
変な汗かきまくり。。
男性3名の音もない中
慣れないお仕事でしたが



桃のズレ♡



ぜひご購入ください( ´ ▽ ` )ノ





桃の季節ですねー\(^o^)/


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今月・来月のレベルアップレッスンは



ペッシュ = 桃♡

です♪


桃を3.5個使った
ボリューム満点
桃尽くし♡のお菓子です♪

by ksaveur | 2015-07-13 12:41

パティシエを夢見る中学生とのお話会♪

今日も暑い一日でしたね!!




今日は収納講座
【キッチン編】

を開催してくださいました♪


http://s.ameblo.jp/orie100yennmanma/entry-12036074430.html

伊藤さんがBlogに早速書いてくださっていました( ´ ▽ ` )ノ

今日もご参加下さいました皆様…
ありがとうございました!!

9月からまた基本編を始めていきますね♪



教室を伊藤さんにお任せしている間
私はご依頼いただいたお仕事に行って来ました。



【中学生のみなさん、仕事のプロの話を聞こう!パティシエ編】


このご依頼をいただいた時
私がお伝えしたのは


「私は今パティシエではないのですが宜しいですか?(^_^;)」


と。。
いいです!と言っていただいたので
3時間の予定が3時間半になりましたが
中学生との楽しい会になりました( ´ ▽ ` )ノ



小さい頃からの私の話や
なぜパティシエになったか。。

どうやってパティシエになったか。。

パティシエやっていて辛かった事や
楽しかった事など含めてお話させていただきました!



このご依頼を頂いた時から
どう中学生に伝えたらいいのかな、、

レッスンに来てくださった方にも相談しながら色々考えました。。




パティシエ=可愛いケーキが作れて華やかな仕事♡

と見えると思います。。




子どもレッスンしたりすると
夢はパティシエ!!( ´ ▽ ` )ノって子が多いですし
世の中の調査でも順位は高いですが
年齢が上がるごとに
少なくなります(^_^;)


実際は華やかさの裏側には
地味で地道な作業の積み重ね。
体力勝負で重たい物をえんやこら!
と持って
先輩のアシストや洗い物
下積みが始まります。。



私は小さい頃からおてんばで
外遊びが大好きでした(^-^)
兄3人居る4人兄妹の末っ子ですが
父・母・兄達は優しくも厳しく
兄は


「醤油を5秒でとってこい」




Σ(゚д゚lll)




単なる使いっ走りでもありました(笑)



そんな家庭に育った私は
レンゲ畑で花を摘んだり♡
ローラースケートはいて
友達が自転車漕いでいる後ろに捕まりながら暴走してみたり

隣が農家さんで畑だったので
土にまみれてねこ車に乗って遊んだり

ワラの沢山ある納屋で高い所から飛び降りてまた登って…としている間に
遊び疲れて寝てしまい
大騒動になったり

自分達でバスケしよう‼︎
と段ボールでゴールを作り
一回投げてぺちゃんこになり
そのまま雨ざらしになったり…


(´๑•_•๑)



…書いていて女子の遊びではない事に気づきましたが書きます(笑)



流行っていた鉄棒の「スカート回り」
をし過ぎて
止まって立った瞬間に鉄棒に前歯がぶつかり折れたり


一輪車でブロック塀に捕まりながら遊んでたらブロック塀が根元から折れて倒れたり



…と
なかなかファンキーな遊びをしながら♡
周りの女の子や男の子の友達と常に外で遊んでいました♪



しかし
小学校四年生の夏休み最後の日
不注意から
腰の骨を折りました。。

あ、ファンキーに遊んでてじゃないですよ(^_^;)


バレーボール部に入っていて
大会最後の決勝かなんかで
室外のコートで石が出ていて
相手側から来たボールを取ろうと
下がりながら石につまづいて
腰から落ちて3本折れました。。


その次の日から
いきなり全く動けない生活。。


学校に行けないのは当然
寝たきり。。。
でも自力で寝返りはうてない
トイレも自分で行けないし
パンツもはけない。。
外で飛び回るように遊んでいた私の体の自由がなくなり
正直地獄でした…。。。
初めて死にたいと思い
自分で首をしめたこともありますが
なかなか死ねないものでした(^_^;)


数ヶ月して小学校も行くようになりましたが
授業も座って居られないので
途中で行き途中で帰ったり
保健室に居る事が多くなりました。。

そこで初めて

「保健室の先生になりたい!」

と思ったのを覚えています。
保健室の先生って優しくなかったですか?(^-^)
憧れでした☆


高学年で音楽を始め
中学生で吹奏楽部に入り
そこでは

「音楽の道に進もう‼︎」


って思いました(^-^)

とにかく直感で生きていました、、
この頃から。。


途中(いや、恥ずかしながら今でもできるなら‼︎)
キャビンアテンダントになりたい♡
と思ったこともあります。。
完全TVの影響です〜♪


どうやったらなれるとか考えて居ませんでしたね、全く(^_^;)



高校は吹奏楽がやりたくて
強い高校に行きましたが
自分の実力やセンスの無さを実感‼︎‼︎

小学生から吹奏楽やって大会に出て
中学生で全国大会に行く子達が沢山いる吹奏楽部の友達達には
いくら個人で先生に習いに行っても


かなわーーーん\(^o^)/


と思い
家庭科が好きだったので


家庭科の先生になろ〜♪


と安易に思い
高1の夏にクラブ行くのが嫌で行った高2対象の進路説明会で
色々いきさつあり
その日に



ビビッ‼︎(≧∇≦)




ときたのが
辻製菓専門学校でした。



高3までぶれる事なく
親に頭を下げ
行かせてもらいました。。。


小さな頃からお菓子は作って居ましたが
ケーキ屋さんになりたい♡
なんて思ってもいなかったのが現実です。。

しかし、先日実家に帰り
中学生に話すのに何かないかな…と思い
探していたら
見つけました


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中学生?の時に雑誌の
「an・an」
を買ってもらい
スクラップしていたのが出てきました( ´ ▽ ` )ノ
途中でスクラップは辞めてましたが(笑)
雑誌の切り抜きはファイルに入れて残ってました。。





そしてついでに見つけたのが


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専門学校に行ってる時に買ったケーキの本。
それの1号、全国紙に載っていたのが
就職した

無花果


この店が写っている
ある写真の1部分に



ビビビーーーーッ‼︎(≧∇≦)

(←こればかり)

ときて

ここだぁーーーー!!!



と思い行動し
100%ダメだと感じる会社訪問でしたが、、
就職できました。。。

熱いワタシ



思いだけで動いたことが
今に繋がり
沢山の人の縁と沢山の出来事が
私を生かしてくれている。。

今回のお仕事をさせてもらうに当たり
思い返しみて
よく頑張ってきたね♡
と、
自分で自分を褒めてあげちゃいました♪





パティシエになり
嬉しかったこと


ありがとう!
美味しかったよ!

と言っていただけた時の



「人に喜んでもらえる事の喜び」



自分の作ったもので
人を幸せにでき
喜んでもらえて
感謝されるお仕事の一つだよ!

と伝えました。。





パティシエとして働きお菓子を作り
体も壊し辞めちゃいましたが

「人に喜んでもらえる事の喜び」

を知り
今はその学んだ事を通じて
沢山の方に

「ケーキやパンを作り、笑顔で「さようなら(^-^)」とドアを出て行かれること」


が私の喜びとなっています。




そんな話を中学生にして
一緒にケーキを作りました!


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男の子5名\(^o^)/
女の子8.9名♡

とても上手にできました!!



未来ある若者達に



働く・大人になるって楽しいよ〜♪


って事が少しでも伝わり
パティシエに興味を持ってくれたら
嬉しなと思いました!

そしてこの中からパティシエが出たら…


将来飲みに行こうねー\(^o^)/


と約束を勝手にしましたとさ♪(´ε` )



おしまいっ♡

by ksaveur | 2015-07-12 23:12

お昼ご飯

アオハタのジャム作り体験に行かれたMさんにいただいたママレードと
Kさんの手作りあんずジャムと
Gさんにいただいた3種の貴重なバターと
AさんとGさんにいただいたパン

が今日のお昼ご飯。。


頂き物で生きて行ける有り難さに感謝ですm(._.)m


いただきます!

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by ksaveur | 2015-07-08 13:39

ガレットブルトンヌとアレンジメント

先週のレッスン
2.3.年前にやりました
私も大好きな焼き菓子

【ガレットブルトンヌ】

と、余った卵白で作った

【ピスタチオのチュイル】


でした。。


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あら・・・
写真がこれしかありませんでした、、、(>_<)

チュイル、、なし。。。


簡単だけど美味しいチュイル♡



現場で働いていた時
思い出に残る程の
嫌な仕事がチュイルでした(^_^;)


仕込むのはいいのですが
のばすのが一人で永遠と天板に向き合い
のばし続ける事2時間位・・・
時間と場所とも格闘しながら
ゴマチュイルを作っていたのですが
分量を揃え・形を揃え
一人で焼きながらまたのばし。。
地味な仕事は嫌いではないのですが
これだけはいつも苦痛でした(^_^;)


今となれば良い思い出ですけどね♪



余った卵白でできる
一番簡単で安くできるお菓子ではないでしょうか(^-^)









そして、先月のアレンジメント!!

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教室の庭にある草木も使い
リースを作られました( ´ ▽ ` )ノ

後は今が旬の
ブラックベリーも入れて♪
実は店の裏にも沢山成ってるのです!
先日シェフとパティシエさん達が
店の周りを掃除していたのですが
ブラックベリーが2粒♡
色が黒くなっていました♪




今日はプレゼントでアレンジメントをいただいたり♡
緑があるといいですねーーー( ´ ▽ ` )ノ

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Yさん、いつも可愛いアレンジ
ありがとうございます!






今月のアレンジメントレッスンは
【トピアリー】と言う
プリザーブドフラワーで作る
造形的なアレンジメントレッスンです♪
20〜25センチ程度のアレンジです!

親子レッスンもあります☆


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【親子でトピアリー作りに挑戦しましょう♪

あじさい(白、青、ピンク、黄色、紫)の5色の中から、2色の組み合わせを選び、親子オリジナルのトピアリーを協力しあって完成させます。

作った時の思い出と一緒に、お家に飾ってお花を楽しんでみましょう♪





もうすぐ夏休みですねー( ´ ▽ ` )ノ
パンとケーキも7月・8月に
親子レッスン・子どもレッスンを開催しますので
ご興味ある方は是非ご参加ください♪

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by ksaveur | 2015-07-07 17:56

パトさんレッスン

無事終了しました!



今日はパトさんが生まれ育った地域の伝統的なパン、、パン?!
イーストを使わない折り込みパン


【ジャガイモのクロワッサン】


を教えてくださいました!

ラパンさんの人気商品です♪




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ジャガイモ入りの生地を作り
バターを包んでのばしてたたみ、、、
これを繰り返していきます。。

初めての方もいらっしゃいましたが
何とも皆さん伸ばすのがうまい!!!(◎_◎;)
本当びっくりしました。。
パトさんも

教えんでいいですね(^_^;)

と言う位
皆さん上手でした。



生地を折り込んで休ませ
お休み時間は
いつものパトさんトークショー♪
今日もパトさんの広島弁が炸裂して
内容も炸裂して♡(笑)
楽しい時間でした\(^o^)/

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このパンと白ワインが合うらしく
話を聞いている時から
ジュルリ・・・・♡



パトさん
ジャガイモのクロワッサンを広めたい!と言われていました。
なかなか見ることないですもんね。。

是非ラパンさんへ行かれたら
購入して召し上がってみてください!
美味しいです♪




私も必ず
作ってみようと思います‼︎





寝かし時間や折り込み回数が少ないので
それは職人さんとの違いはありましたが
外はパリパリ中はしっとり!!
( ´ ▽ ` )ノ
おすそ分けを下さったKさん
ありがとうございました!



次は10月に♪



ご参加くださいました皆様
長々ありがとうございました!

そしてパトさん
今日もありがとうございました!
またよろしくお願い致します。。

by ksaveur | 2015-07-07 16:09

2015年8月のスケジュール

7月に入りました。もう2015年の半分が終わったのですねー。早いですねー。後半戦も充実した日々となりますように♪

さて、2015年8月のレッスンメニューが決まりましたのでお知らせします。
お菓子レッスンはまさに旬の桃を使ったロールケーキ♪甘い桃の香りのクリームをモンブラン風に絞ります。もうひとつのお菓子は「ダークチェリーチーズタルト」。まろやかでさっぱりして、さらに食べごたえのあるものを考えました。
パンは、木いちごとアーモンドクリームがおいしい「フランボワーズダマンド」です。
フォローアップももちろん開催。
8月は「夏休みスペシャルレッスン」もあります。
気分転換にお菓子・パン作り、楽しいですよ♪

皆さま、8月も暑さに負けず、はりきって参りましょう。
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朝の部10:30~ 
昼の部14:00~ 
夜の部19:00~(レベルアップレッスンは18:30~) 
レッスン時間:2時間半程度



e0179363_00075355.jpg■お菓子1 
桃のモンブランロール
ふんわり生地に桃味のクリームを絞りモンブラン風に仕上げます。中には旬の桃と生クリームとカスタードクリームが入った夏のスイーツです♪(20cm1本)

8月
4日(火:朝・昼・夜)
6日(木:朝・昼)
7日(金:朝・昼)
8日(土:朝・昼)




e0179363_00070563.jpg■パン フランボワーズダマンド
フランボワーズピューレの入ったバターたっぷりのふわふわ生地に甘酸っぱい木苺とまろやかなアーモンドクリームを合わせて焼いたパンです♪ (6個)
8月
17日(月:朝・昼・夜)
20日(木:朝・昼)
21日(金:朝・昼)
22日(土:朝・昼)






e0179363_00070533.jpg■お菓子2 ダークチェリーチーズタルト
サクサクのサブレ生地にダークチェリーを入れクリームチーズや生クリームを合わせた生地を流し焼き上げた、まろやかでさっぱりしたチーズケーキです♪(15cm 1台)
8月
26日(水:朝・昼・夜)
27日(木:朝・昼)
28日(金:朝・昼)
29日(土:朝・昼)





e0179363_00083486.jpg■フォローアップ1 
チョコフィナンシェ&紅茶レモンサブレ
卵白だけのお菓子、フィナンシェのチョコレートバージョンと、卵黄だけのお菓子・サクサクの紅茶サブレの2種類を作るレッスンです。(6個と20枚程度)
8月
1日(土:朝・昼)
5日(水:朝・昼)
24日(月:朝・昼)






e0179363_00070566.jpg■フォローアップ2 
カレーベーコンエピ
生地にカレーを練りこみ、スパイシーな中にジューシーなベーコン!(4本)
8月
11日(火:朝・昼)
12日(水:朝・昼)
13日(木:朝・昼)







e0179363_00103206.jpg■フォローアップ3 
【フォローレベルアップ】ペッシュ
旬を贅沢に味わう桃づくしのお菓子。(6個)
(受講料6,000円)
■資格:通常レッスンを20回以上受けられた方

8月 
2日(日)(10時・14時)







e0179363_00070534.jpg■フラワーアレンジメント 
お花で作るデザートプレート
お花や果実を使って、可愛い豪華なデザートプレートをイメージした、アレンジメントを作ります。
8月
25日(火) 10時半~
30日(日) 10時半~
参加費会員様:3,800円非会員様:4,300円
体験レッスン:2,800円(1回のみ)
◎講師:濱村磨希先生(green&FlowerMou)



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■上級編「レベルアップレッスン」第23弾!
サントノーレ・キャラメル・オランジュ
パイ生地にシューを絞って焼き上げオレンジシブーストやキャラメルクリームを詰め込み夏のフルーツも飾ったほろ苦くもさっぱりとしたフランス伝統菓子の「サントノーレ」を夏向けにアレンジ。(15cm)

8月
18日(火:10:00~・14:00~の2回)
23日(日:10:00~・14:00~の2回)

■受講料 6,000円(体験レッスンはありません)
■定  員 4名(先着順)
■受講資格 K.FLAVOR通常レッスン最低20回以上受けられた方
(このレッスンは2か月で1メニューです)



e0179363_00115949.jpg★★★スペシャルレッスン★★★
夏休み 親子・こどもレッスン
「マンゴームース」(6個)
マンゴーが使いたい!とのご希望から簡単マンゴームースを作ります♪夏休みの思い出に☆
・8月 9日(日:朝10時半~・午後2時~)
・8月10日(月:朝10時半~・午後2時~)
[親子レッスン]
 年長さん以上の大人と子どものペア
[こどもレッスン]
 小学4年生~高校3年生まで
参加費3,500円(おやつとお茶付)
■定員:各8名(先着順)


お申込みはお気軽にお電話(ケー・フレーバー直通090-7501-7167まさちか)・メールでご連絡下さい。

運転中で出られない場合がございます。着信を残していただければこちらから連絡差し上げます。)
メールの方は、日にちと午前・午後(夜開催の場合は夜も)のどちらがご希望か、お名前、ご連絡先電話番号などを書いて
このホームページのお問合せページからご連絡ください。
またkflavor※ezweb.ne.jp(※を@に変えてください)までお送りください。
折り返し連絡いたします。皆さまのご参加を心よりお待ちしています♪

※ケータイの方は、受信許可をお願いします。
ドメイン(ksaveur.com、及びezweb.ne.jp)を「許可」に設定ください。


by ksaveur | 2015-07-01 07:00 | ●スケジュール